残り物ワインの楽しみ方

多人数で飲む以外は、フルボトル１本はなかなか空かない、という方も多いでしょう。
残ってしまったワインにちょっと手を加えるだけで、違った楽しみ方ができますよ。

サンガリア

用意するもの 　　・ちょっと広口のビン（麦茶ポットのようなもの） 　　・シロップ(量はお好みで） 　　・グレープフルーツ１個 　　・オレンジ１個 　　・レモン１個 作り方 １．残ったワインを広口のビンに移す。 ２．果物はよく洗い、水気をふき取り、横半分(輪切り）に切る。 ３．切った果物の片方は皮をむき、５ミリくらいの厚さにスライスする。 ４．スライスしたものをそのまま、またはいちょう切りにし、ワインの中に入れる。 ５．残った果物半分は、ラップをして保存しておく。 ６．シロップを好みの量加える。 ７．２〜３時間、冷蔵庫にいれておく。 ８．漬けてある果物を取り出す。 ９．飲む時に、残りの果物を皮付きのままスライスし、グラスに１、２個入れる。 もっとお手軽に楽しむには、ワインをグレープフルーツジュースで割っても いいと思います。でも、ジュースで割ったものは長持ちしないので、 飲みきってしまいましょう。

ホット・ワイン

用意するもの 　　・鍋(ミルクパンがいいでしょう） 　　・砂糖 　　・レモンかオレンジのスライス１〜２枚 　　・シナモンスティック（なければパウダーでもよい） 作り方 １．残ったワインを鍋で沸騰寸前まで温める。 ２．カップに移し、砂糖、スライス、シナモンスティックを入れる。 ３．シナモンスティックで少しかき混ぜる。 冬にピッタリの飲物です。体がポカポカ温まります。 シナモンが苦手、という方はナツメグやオールスパイスでどうぞ。 スパイスは入れなくてもおいしいですよ。 ※ホット・ワインは赤ワイン向きです。

フランスワインのラベル

「品質分類」「ラベル用語」「その他の用語」の３項目に分けました。

品質分類

Vin de Table　〔テーブルワイン〕 （ヴァン・ド・ターブル）	庶民の味方、テーブルワイン。
Vin de Pays　 〔地酒〕 （ヴァン・ド・ペイ）	限定された生産地で造られたワイン。
V.D.Q.S 　〔優良品質指定ワイン〕 Vins Délimités de Qualité Supénieure の略 （ヴァン・デミリテ・ドゥ・カリテ・シュペリエール）	全国原産地名称協会の検査に合格した、良質ワイン。 生産の割合は最も低い。（A.O.Cに格上げされるので）
A.O.C 　〔原産地呼称統制ワイン〕 Appellation d'Origine Contrôlée の略 （アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ）	フランスワインの分類上、最上級のワイン。 d'Originの部分に、生産地名が入る。 この生産地名が限定されるほど品質が高い。 地方名＜地区名＜村名＜ぶどう園や畑名　という具合。

日本に輸入されているのは、Appellation d'Origine Contrôléeが最も多いと思います。
次にVin de Table、Vin de Paysの順でしょうか。
V.D.Q.Sはまったく、といっていいくらい見かけません。
つまり、A.O.Cは覚えておくと便利ってことですね！



ラベル用語

MIS EN BOUTEILLE 　〔瓶詰め〕 （ミザン・ブティーユ）	BOUTEILLEの後ろに、CHÂTEAU(ぶどう園）、NÉGOCIANT、 A LA PROPRIÉTÉ（生産者）、DANS MES CHAIS（酒庫にて）、 会社名、などが入る。CHÂTEAU元詰が品質的には１番良い。
NÉGOCIANT　 〔ワイン商、仲買人〕 （ネゴシアン）	ぶどう栽培者と契約して、ワインを買い付ける。それをそのまま、 または独自にブレンドして、瓶詰めして出荷する。
その他　GRAND CRU CLASSÉ 　　　　　 PREMIER CRU 　　　　　 瓶ナンバー 　　　　　 ワインの生産本数	これらが書かれている、ということは、そのワインは高級品。 特に、生産本数や瓶ナンバーまであると・・・ちょっと簡単には 手が出せないようなワイン、ということです。

その他の用語

赤ワイン	Vin rougea (ｳﾞｧﾝ･ﾙｰｼﾞｭ)	辛口	sec (ｾｯｸ)
白ワイン	Vin blanc (ｳﾞｧﾝ･ﾌﾞﾗﾝ)	やや辛口	demi-sec (ﾃﾞﾐ･ｾｯｸ)
ロゼワイン	Vin rosé (ｳﾞｧﾝ･ﾛｾﾞ)	甘口	liquoreux (ﾘｸｫﾛｰ)
微発泡性ワイン	Petillant (ﾌﾟﾃｨﾗﾝ)	ごく甘口	doux (ﾄﾞｩｰ)
発泡性ワイン	Vin mousseux (ｳﾞｧﾝ･ﾑｽｰ)	シャンパンはシャンパーニュ地方で造られたものだけを指す

どうでしょうか？おおざっぱな説明ですが、おわかり頂けたでしょうか？
A.O.Cの部分だけでも覚えておくと、選ぶ基準が広がるのではないでしょうか？
でも、Vin de Table は安いから悪い、というわけではありませんよ。
口当たりが良いので、誰にでも受け入れられる、とも言えます。

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Vin とはフランス語で、ワインのことです

フランスで、なにが嬉しいって、美味しいワインが安いこと！
最近は日本でも手頃な価格でフランスワインが飲めるので嬉しい限りです。
でも、みなさんは何を基準に選んでますか？
日本なら、日本語で品質説明がボトル裏側に書かれていますが、
フランスでは、もちろんフランス語だけ。
結局、値段だけを頼りに選んでしまう・・・そんなことってありませんか？
自分でラベルを読むことができたら、なんかちょっと、いいですよね！
そこで、簡単なフランスワインのラベル読み方をまとめてみました。
フランスに行く予定ないもん、なんて言わず、ちょっと覚えてみませんか？
日本でだって、十分役立ちますよ！

残ってしまったワインの楽しみ方も、一緒にどうぞ。